Author Archives: admin

JULBORDSKASSAR 2019

Julbordskassar 2019

Boka en julbordskasse för avhämtning eller leverans utvalda datum under december.

Vi har packat kassen med följande:

  • Tre sorters sill
  • Gravad lax
  • Rimmad lax
  • Apelsinsmaksatt senaps- och dillsås
  • Lufttorkad lammkorv från Färingsö
  • Rensalami
  • Prinskorv på kalkon från Ingelsta
  • Janssons frestelse
  • Julköttbullar
  • Honungsmarinerade revbensspjäll
  • Griljerad svensk ekologisk julskinka i skivor
  • Rödkål och grönkål
  • Waldorfsallad
  • Ädelost och Edamer

Pris: 275kr/person + 12% moms. Minimiantal 6 personer. 

Vi lagar, packar (och levererar till extra kostnad om du inte har möjlighet att hämta själv i Kungsberga) följande datum:

9-11 december (bokas senast dagen innan)

16-20 december (bokas senast 2 dagar innan)

Vi har endast ett begränsat antal julkassar så först så först till kvarn gäller.

 RING OCH BOKA: 0707-167290 eller MAILA: info@christins.se

STUDENTBUFFÉ 2019

STUDENTBUFFÉR 2019

 

Nr 1:

  • Ostpaj med soltorkade tomater och svarta oliver
  • Trädgårdssallad med grillad grön sparris, rädisor, gröna linser och mixade bönor
  • Varmrökt lax med senaps- och pepparrotssås
  • Kalkonbröst i tunna skivor på salladsbädd, med apelsindressing, rostade valnötter och krasse
  • Potatis- och rotfruktssallad i vinaigrette med persilja, spenat och citron
  • Bröd och smör
  • Princesstårta med vit marsipan

Pris: 240kr/person

 

Nr 2:

  • Rödbets- och chèvretartelette med pinjenötter
  • Grillad zucchini med tomat och pesto
  • Laxfärsbiffar med senaps- och äppelsås
  • Färskpotatissallad med dillolja och sugarsnaps
  • Kycklingspett med chilisås
  • Bröd och smör
  • Choklad- och hallonmoussetårta

Pris: 255kr/person

 

Nr 3:

  • Fetaostpaj med färska tomater
  • Hel varmrökt laxsida med romsås
  • Räk- och mangoröra med chili och lime i glas
  • Vinmarinerad rostbiff med rostade sesamfrön och honungsdressing
  • Pastasallad med fetaost, cocktailtomater och kronärtsskocka
  • Grönsallad med torkade tranbär, gurka och salladslök
  • Bröd och smör
  • Cheesecake med passionsfrukt

Pris: 260kr/person.

Moms tillkommer med 12% vid fakturering. 

 

Transport:

Leverans av maten från 360kr. 

 

Villkor:

Till studenten bjuder vi på uppläggningsfat (normalt till en extra kostnad på 20:-/fat). 

Moms tillkommer med 12% på samtliga priser.

Priset gäller vid beställning för minst 20 personer. 

Avbeställning ska ske senast fyra arbetsdagar före leverans. Försenad avbokning debiteras med 50% av bokningssumman samt kostnader för nedlagd tid. Vid avbokning senare än 24 timmar före leverans utgår debitering med 100%. Förändring av antal gäster skall meddelas tre vardagar före leveransdatum.

Betalningsvillkor är 14 dagar netto vid fakturering.

Påskbuffé för avhämtning

Påskbuffé för avhämtning går att beställa nu och hämta på Lilla Sörgården på Påskafton, lördag 20 april (beställs senast 15/4!).

PÅSKBUFFÉ

  • Ägghalvor med stenbitsrom
  • Matjessill med gräddfil och gräslök
  • Sörgårdens hemlagade citrussill
  • Sillpotatis
  • Varmrökt lax med romsås
  • Gravad lax med senapssås
  • Rostbiff med örtolja
  • Potatissallad i vinaigrette med persilja, spenat och citron
  • Västerbottenost och smör
  • Mjukt och hårt bröd

 Pris: 285kr/person. 

Moms tillkommer med 12% på all cateringmat.

Endast möjligt att beställa för avhämtning 20/4 på Kungsbergavägen 35 i Färentuna. Bokas senast 15/4.

Höstbuffé

HÖSTBUFFÉ

  • Paj med rödbetor, getost och rostade pinjenötter
  • Trädgårdssallad med cocktailtomater, lufttorkad skinka, grillade nektariner och oliver
  • Varmrökt lax med romsås
  • Potatissallad i vinaigrette med persilja, spenat och citron
  • Ugnsstekt kalkonbröst i tunna skivor på salladsbädd, med apelsindressing och rostade pumpafrön
  • Pastasallad med pesto, hyvlad parmesan, rostade pinjenötter och basilika
  • Ostar, kex, fikonmarmelad, druvor, physalis, och paprika i stavar
  • Bröd (Levain och knäcksticks) & smör
  • Apelsin- och chokladtårta (i samarbete med Bageri Ekerö)

 Pris: 315 kr/person, barn under 12 år äter för halva priset.

 Maten levereras på uppläggningsfat utan kostnad.

Moms tillkommer med 12% på all cateringmat.

 

 

Villkor: Priset gäller vid beställning för minst 10 personer.

Transport: från 360:-

Avbeställning ska ske senast fyra arbetsdagar före leverans. Försenad avbokning debiteras med 50% av bokningssumman samt kostnader för nedlagd tid. Vid avbokning senare än 24 timmar före leverans utgår debitering med 100%. Förändring av antal gäster skall meddelas tre vardagar före leveransdatum.

Betalningsvillkor är 14 dagar netto vid fakturering.

Studentbufféer 2018

STUDENTBUFFÉR 2018

 

Nr 1:

  • Ostpaj med soltorkade tomater och svarta oliver
  • Trädgårdssallad med grillad grön sparris, rädisor, gröna linser och mixade bönor
  • Varmrökt lax med senaps- och pepparrotssås
  • Kalkonbröst i tunna skivor på salladsbädd, med apelsindressing, rostade valnötter och krasse
  • Potatis- och rotfruktssallad i vinaigrette med persilja, spenat och citron
  • Bröd och smör
  • Princesstårta med vit marsipan

Pris: 240kr/person

 

Nr 2:

  • Rödbets- och chèvretartelette med pinjenötter
  • Grillad zucchini med tomat och pesto
  • Laxfärsbiffar med senaps- och äppelsås
  • Färskpotatissallad med dillolja och sugarsnaps
  • Kycklingspett med chilisås
  • Bröd och smör
  • Choklad- och hallonmoussetårta

Pris: 255kr/person

 

Nr 3:

  • Fetaostpaj med färska tomater
  • Hel varmrökt laxsida med romsås
  • Räk- och mangoröra med chili och lime i glas
  • Vinmarinerad rostbiff med rostade sesamfrön och honungsdressing
  • Pastasallad med fetaost, cocktailtomater och kronärtsskocka
  • Grönsallad med torkade tranbär, gurka och salladslök
  • Bröd och smör
  • Cheesecake med passionsfrukt

Pris: 260kr/person.

Moms tillkommer med 12% vid fakturering. 

 

Transport:

Leverans av maten från 360kr. 

 

Villkor:

Till studenten bjuder vi på uppläggningsfat (normalt till en extra kostnad på 20:-/fat). 

Moms tillkommer med 12% på samtliga priser.

Priset gäller vid beställning för minst 10 personer. 

Vid beställning för fler än 30 gäster bjuder vi på snittar till fördrinken (gäller endast studentbuffén). 

Avbeställning ska ske senast fyra arbetsdagar före leverans. Försenad avbokning debiteras med 50% av bokningssumman samt kostnader för nedlagd tid. Vid avbokning senare än 24 timmar före leverans utgår debitering med 100%. Förändring av antal gäster skall meddelas tre vardagar före leveransdatum.

Betalningsvillkor är 14 dagar netto vid fakturering.

Höstmys

Höstdukad matsal

 

Nu är den egentliga högsäsongen över för i år, men ett till höstbröllop blir det, med riktigt skånskt Mårten gås-tema. November kan ju vara en bra festmånad, då alla behöver piggas upp lite i mörkret.

Vi jobbar på i stort sett som vanligt, men med lite andra typer av uppdrag. Kanske något färre bröllop och mingel, men desto fler konferensluncher, fredagsmiddagar med långkok, rotfrukter och mys.

Vi hjälpte också nyligen till med en begravningsmottagning här på Lilla Sörgården. Vår fina matsal passar bra till den typen av mottagningar när man vill skapa en varm och personlig stämning, som inte alltid är så lätt att få till i en hyrd festlokal eller församlingshem. Flera av gästerna kunde dessutom övernatta i våra trevliga pensionatsrum, och det kan ju var praktiskt när släktingarna kommer långväga ifrån. Hör av dig om du behöver hjälp med catering till en begravningsmottagning. Vi finns här med god och vällagad mat för alla livets skeden.

Kika på förstasidan på lillasorgarden.se för kommande datum för våra populära fredagsmiddagar. Där kan du också läsa mer om våra lokaler på Lilla Sörgården och kontakta oss för en offert på konferenspaket och begravningsmottagningar.

Semestertider på gården

Sörgården från ovan

Sörgården i skymningen

Nu är det semestertider och fullt av gäster på vår gård Lilla Sörgården, där vi också har vårt cateringkök. Många utländska gäster bokar oss via internationella hotellbokningssajter och hittar därför vårt lilla ställe på landet. De njuter av lugnet, på lagom avstånd från Stockholm. Här serverar vi våra övernattande gäster frukostbuffé på mornarna, samtidigt som vi förbereder festmat för cateringleveranser på dagarna.

Vi själva har oftast fullt upp under sommarmånaderna men ska nu försöka bli lite bättre på att också njuta och koppla av. Vi svarar på din förfrågan så fort vi har möjlighet. Vi driver en liten verksamhet så ibland är vi upptagna i köket, iväg och levererar, eller kanske på badutflykt med våra små barn. Hoppas du också har en härligt avkopplad sommar!

 

 

 

Sommarmat och buffétips

Sommarbuffé

Nu under den ljusa tiden av året lagar vi förutom all bröllopsmat, också mat till andra privata fester. Jämna födelsedagar och trädgårdsfester tex. Eftersom vi ofta får in våra bröllopsbokningar tidigt på året, så kan det ibland krocka och vara svårt för oss att hinna med att laga upp annan festmat samma helger, så mitt bästa tips om du planerar ett sommarkalas är att vara ute i god tid och boka. Vi har själva relativt fullbokat just för denna säsong, men tipsar gärna om duktiga kollegor som kanske kan hjälpa dig. Annars inspirerar vi dig gärna att på egen hand laga några goda rätter, och blanda upp med ett par färdiga rätter som tex kallskuret kött, rökt fisk etc. som ju är så gott på sommaren och inte komplicerat att lägga upp fint.

På en buffé brukar det vara lagom med sex till åtta rätter. Gärna några matigare saker så som paj. Till det lite fisk, och kött eller kyckling, någon rolig sallad, som tex den på bilder med bla grillade persikor. Här la vi också den lufttorkade skinkan på. Supergott med det salta och söta tillsammans. Några ätbara blommor från trädgårdslandet blir pricken över i. Buffén bör också innehålla någon dipp/och eller sås, potatis/rotfrukter/pastasallad eller liknande, bröd och gärna minst ett vegetariskt alternativ. Ostar, frukt och grönt i bitar är gott, och gärna någon marmelad och kex. Kanske tårta efteråt till kaffet. Just nu är vi väldigt förtjusta i vår citronmarängpaj, den går dessutom fint att göra i god tid i förväg och frysan in. Kika i mina bufféförslag för inspiration.

Här är också en lista vi brukar använda oss av när vi beräknar mängder på buffén.

Lycka till, och tveka inte att höra av dig om du ändå skulle känna att det vore skönast med lite cateringhjälp!

/Christin

Så mycket mat går det åt på buffén (per person):

Källa: just denna lista tror jag att jag någon gång rev ut från tidningen Buffé.

Kött

Kött utan ben (t ex biff, oxfilé, fläskfilé): 50 g

Kött med ben (t ex revben, lammracks): 100-150 g

Benfritt kött i gryta: 75-100 g

Fisk och skaldjur

Fiskfilé: 50-75 g

Lax, kallrökt eller gravad: 50 g

Lax, varmrökt eller inkokt: 75 g

Räkor med skal: 100 g

Räkor utan skal: 50 g

Fågel

Fågel (filé): 50 g

Fågel med ben: 125 g

Pasta och potatis

Pasta (kokt): 75 g

Pastasallad (kokt pasta plus övriga ingredienser): 100 g

Kokt potatis: 125 g

Potatissallad: 125 g

Potatisgratäng: 125 g

Paj och grönsallad

Paj: 150 g

Grönsallad: 30 g

Bröd

Mjukt bröd: 25 g

Hårt bröd: 15 g

Ost och chark

Hårdost: 25 g

Dessertost: 20 g

Chark/kallskuret: 50 g

Paté: 50 g

Sås

Varm eller kall sås/röra: ½ dl/portion

Dressing/vinägrett: 2-3 msk/portion

Dessertsås (t ex saftsås, vaniljsås): 1 dl/portion

Vispad grädde: ½ dl/portion

 

Bröllopssäsong

Jesper serverar på Svartsjö slott Förrätt på Svartsjö slott Festfixad hembygdsgård Ekerö

 

Nu är bröllopssäsongen i full gång. Maj-september är den mest populära perioden att gifta sig, och allra mest bokade är vi vanligtvis i augusti. När vi inte har bröllop här på vår gård Lilla Sörgården levererar ofta maten till festlokaler här i Ekerö kommun. I år har vi som vanligt gjort många bröllop på Svartsjö slott, men också varit på bla Ekerö Hembygdsgård, i en privatfamiljs lada i Sånga, men under säsongen kommer vi också hinna med att leverera till Kaggeholms slott, och lokaler i stan så som tex KBs festvåning och Villa Adolfsberg. Fram till slutet på september är det lite fullt upp. Jag har därför svårare att hinna svara på offerförfrågningar. Om ni går i bröllopstankar hoppas jag att ni har tålamod och kontaktar mig igen framåt hösten eller vintern då jag har mer tid att planera just er fest och komma med förslag på goda menyer och trevliga festupplägg. Tills dess kan ni följa mig på tex Instagram @christinblomberg, där jag lägger upp bilder från bla de bröllop vi gör nu under säsongen.  

 

« Older Entries