Author Archives: admin

Höstmys

Höstdukad matsal

 

Nu är den egentliga högsäsongen över för i år, men ett till höstbröllop blir det, med riktigt skånskt Mårten gås-tema. November kan ju vara en bra festmånad, då alla behöver piggas upp lite i mörkret.

Vi jobbar på i stort sett som vanligt, men med lite andra typer av uppdrag. Kanske något färre bröllop och mingel, men desto fler konferensluncher, fredagsmiddagar med långkok, rotfrukter och mys.

Vi hjälpte också nyligen till med en begravningsmottagning här på Lilla Sörgården. Vår fina matsal passar bra till den typen av mottagningar när man vill skapa en varm och personlig stämning, som inte alltid är så lätt att få till i en hyrd festlokal eller församlingshem. Flera av gästerna kunde dessutom övernatta i våra trevliga pensionatsrum, och det kan ju var praktiskt när släktingarna kommer långväga ifrån. Hör av dig om du behöver hjälp med catering till en begravningsmottagning. Vi finns här med god och vällagad mat för alla livets skeden.

Kika på förstasidan på lillasorgarden.se för kommande datum för våra populära fredagsmiddagar. Där kan du också läsa mer om våra lokaler på Lilla Sörgården och kontakta oss för en offert på konferenspaket och begravningsmottagningar.

Semestertider på gården

Sörgården från ovan

Sörgården i skymningen

Nu är det semestertider och fullt av gäster på vår gård Lilla Sörgården, där vi också har vårt cateringkök. Många utländska gäster bokar oss via internationella hotellbokningssajter och hittar därför vårt lilla ställe på landet. De njuter av lugnet, på lagom avstånd från Stockholm. Här serverar vi våra övernattande gäster frukostbuffé på mornarna, samtidigt som vi förbereder festmat för cateringleveranser på dagarna.

Vi själva har oftast fullt upp under sommarmånaderna men ska nu försöka bli lite bättre på att också njuta och koppla av. Vi svarar på din förfrågan så fort vi har möjlighet. Vi driver en liten verksamhet så ibland är vi upptagna i köket, iväg och levererar, eller kanske på badutflykt med våra små barn. Hoppas du också har en härligt avkopplad sommar!

 

 

 

Sommarmat och buffétips

Sommarbuffé

Nu under den ljusa tiden av året lagar vi förutom all bröllopsmat, också mat till andra privata fester. Jämna födelsedagar och trädgårdsfester tex. Eftersom vi ofta får in våra bröllopsbokningar tidigt på året, så kan det ibland krocka och vara svårt för oss att hinna med att laga upp annan festmat samma helger, så mitt bästa tips om du planerar ett sommarkalas är att vara ute i god tid och boka. Vi har själva relativt fullbokat just för denna säsong, men tipsar gärna om duktiga kollegor som kanske kan hjälpa dig. Annars inspirerar vi dig gärna att på egen hand laga några goda rätter, och blanda upp med ett par färdiga rätter som tex kallskuret kött, rökt fisk etc. som ju är så gott på sommaren och inte komplicerat att lägga upp fint.

På en buffé brukar det vara lagom med sex till åtta rätter. Gärna några matigare saker så som paj. Till det lite fisk, och kött eller kyckling, någon rolig sallad, som tex den på bilder med bla grillade persikor. Här la vi också den lufttorkade skinkan på. Supergott med det salta och söta tillsammans. Några ätbara blommor från trädgårdslandet blir pricken över i. Buffén bör också innehålla någon dipp/och eller sås, potatis/rotfrukter/pastasallad eller liknande, bröd och gärna minst ett vegetariskt alternativ. Ostar, frukt och grönt i bitar är gott, och gärna någon marmelad och kex. Kanske tårta efteråt till kaffet. Just nu är vi väldigt förtjusta i vår citronmarängpaj, den går dessutom fint att göra i god tid i förväg och frysan in. Kika i mina bufféförslag för inspiration.

Här är också en lista vi brukar använda oss av när vi beräknar mängder på buffén.

Lycka till, och tveka inte att höra av dig om du ändå skulle känna att det vore skönast med lite cateringhjälp!

/Christin

Så mycket mat går det åt på buffén (per person):

Källa: just denna lista tror jag att jag någon gång rev ut från tidningen Buffé.

Kött

Kött utan ben (t ex biff, oxfilé, fläskfilé): 50 g

Kött med ben (t ex revben, lammracks): 100-150 g

Benfritt kött i gryta: 75-100 g

Fisk och skaldjur

Fiskfilé: 50-75 g

Lax, kallrökt eller gravad: 50 g

Lax, varmrökt eller inkokt: 75 g

Räkor med skal: 100 g

Räkor utan skal: 50 g

Fågel

Fågel (filé): 50 g

Fågel med ben: 125 g

Pasta och potatis

Pasta (kokt): 75 g

Pastasallad (kokt pasta plus övriga ingredienser): 100 g

Kokt potatis: 125 g

Potatissallad: 125 g

Potatisgratäng: 125 g

Paj och grönsallad

Paj: 150 g

Grönsallad: 30 g

Bröd

Mjukt bröd: 25 g

Hårt bröd: 15 g

Ost och chark

Hårdost: 25 g

Dessertost: 20 g

Chark/kallskuret: 50 g

Paté: 50 g

Sås

Varm eller kall sås/röra: ½ dl/portion

Dressing/vinägrett: 2-3 msk/portion

Dessertsås (t ex saftsås, vaniljsås): 1 dl/portion

Vispad grädde: ½ dl/portion

 

Bröllopssäsong

Jesper serverar på Svartsjö slott Förrätt på Svartsjö slott Festfixad hembygdsgård Ekerö

 

Nu är bröllopssäsongen i full gång. Maj-september är den mest populära perioden att gifta sig, och allra mest bokade är vi vanligtvis i augusti. När vi inte har bröllop här på vår gård Lilla Sörgården levererar ofta maten till festlokaler här i Ekerö kommun. I år har vi som vanligt gjort många bröllop på Svartsjö slott, men också varit på bla Ekerö Hembygdsgård, i en privatfamiljs lada i Sånga, men under säsongen kommer vi också hinna med att leverera till Kaggeholms slott, och lokaler i stan så som tex KBs festvåning och Villa Adolfsberg. Fram till slutet på september är det lite fullt upp. Jag har därför svårare att hinna svara på offerförfrågningar. Om ni går i bröllopstankar hoppas jag att ni har tålamod och kontaktar mig igen framåt hösten eller vintern då jag har mer tid att planera just er fest och komma med förslag på goda menyer och trevliga festupplägg. Tills dess kan ni följa mig på tex Instagram @christinblomberg, där jag lägger upp bilder från bla de bröllop vi gör nu under säsongen.  

 

Lilla Sörgårdens påskbuffé

Lilla Sörgårdens påskbuffé 

  • SOS, Sörgårdens sillar, tre sorter med tillbehör
  • Ägghalvor med majonnäs & räkor
  • Västerbottenpaj
  • Gravad & inkokt lax
  • Senappsås
  • Dillmajjonäs
  • Pressgurka
  • Rostbiff
  • Köttbullar
  • Potatissallad
  • Pickles
  • Dansk remouladsås, pepparrot & rostad lök
  • Rödbetssallad
  • Bröd och smör
  • Påskbakelse

PRIS275kr/pers, (138kr/barn)

Buffén kan beställas för avhämtning på Lilla Sörgården i Kungsberga 14/4 e.m & 15/4 f.m (leverans kan ordnas mot extra avgift).

Maila till info@christins.se eller ring 0707-167290 för att beställa.

Buffébord i matsalen, fotograf Lena LarssonFoto: Lena Larsson

 

Julens godaste smaker

 

Julmat

Beställ julmat för leverans till ert företag eller privata julfest, eller abonnera vår mysiga matsal på Lilla Sörgården där vi kan duka upp ett julbord bara för ert sällskap (minimum 20 personer).

Vi lagar alla era julfavoriter med några extra vilda inslag.

Hör av er till oss så berättar vi mer om våra julmenyer.

Ring på 0707 167290 eller maila till christin@christins.se

Fredag den 9 och 16 december kl. 18.30 dukar vi dessutom upp hela vårt goda hemlagade julbord i vår matsal på Lilla Sörgården, för mindre sällskap. Boka ett bord nu!

Pris: 345kr/person (Barn 150kr).

Är du nyfiken på hur vår gård Lilla Sörgården ser ut så gå direkt in på vår hemsida här!

Födelsedagscatering

Många är vi som fyller år så här i början på året. Gör det lätt för dig själv och ta hjälp med matlagningen!

Vi kan erbjuda en prisvärd vårbuffé för avhämtning eller leverans under perioden mars-maj.

 

VÅRBUFFÉ

Lökpaj med sardeller

Ugnsbakad laxsida med färska örter

Örtagårdssås

Ägghalva med romcrème

Färskpotatissallad med sparris och dill

Rödvinsmarinerat nötinnanlår

Tomatchutney med sting

Grönsallad med marinerade bönor, paprika och cocktailtomater

Bröd, smör och färskost

Chokladtryffel

Pris: 225kr/person

Maten levereras på uppläggningsfat utan kostnad.

Moms tillkommer med 12% på all cateringmat. 

 

Villkor

Priset gäller för beställning av minst 15 portioner. Kostnad för transport tillkommer. Avbeställning ska ske senast sju arbetsdagar före leverans. Försenad avbokning debiteras med 50% av bokningssumman samt kostnader för nedlagd tid. Vid avbokning senare än 24 timmar före leverans utgår debitering med 100%. Förändring av antal gäster skall meddelas senast fyra vardagar före leveransdatum. Betalningsvillkor är 14 dagar netto vid fakturering.

 

 

Nu drar bröllopssäsongen igång!

Då var det dags igen för en ny spännande bröllopssäsong!

Bröllopsmässan Bröllopsfeber går av stapeln nu till helgen (24-25 januari) och vi är på plats! Som vanligt hittar ni mig i monter A3:03. Rabattkupong och mer information finns att printa ut lite längre ner i det här inlägget.

Tidningen Bröllopsfeber som kom med Aftonbladet den 12 januari gjorde också en intervju med mig om årets mattrender. Om du missade tidningen kan du ladda ner den här. http://www.opcommunication.se/brollopsfeber-masstidning2015_low.pdf

Av tradition brukar jag alltid göra en trendrapport inför varje års bröllopsmässa så här kommer ännu en.

TRENDRAPPORT BRÖLLOP 2015

Rustikt: Denna trend infann sig redan förra säsongen och kommer fortsätta blomma i år. Det handlar om avsågade stockar, uppläggningsfat och bordsdekor av trä och naturmaterial. Ängsblommor i udda vaser, långbord med träbänkar. Alltsammans helst placerat i en härlig lada med högt i tak.

brudslöja, blommor, bohoFoto lånat på Pinterest

Retro: Denna trend har varit med ganska många år nu. Loppisfynden, de antika resväskorna och den allmänna vintagelooken stannar, men byggs också på av kristallglasen och de lite mer exklusiva antikviteterna.
Bohemiskt: Börjar slå ut i full blom med sin avslappnade stil. Blommor i alla färger och former. Fokus ligger på festen snarare än en stel middag. Skira klänningar och blommor i håret. Tänk buffé med grillat, mycket grönsaker och vackra karaffer med drycker på bordet.
Trädgård: The Garden party. Alla Svenskars dröm… Lite klurigare med tanke på vårt klimat, men mer utomhusbröllop kommer dyka upp och i de fall det inte är möjligt, tas naturen i stället med in. Det är lantlig charm, tält, utemöbler och lyktor som gäller. En skir sommarnatt är känslan som genomsyrar detta tema.
wedding, dtyck
Lyx: The great Gatsby. Temat som varit med i fler år, men som ändå inte ger med sig. Vräkighet och lyx tilltalar oss och detta tema vill därför inte riktigt släppa greppet om oss. Det är förutom stil och elegans också ett tema som verkar uppskattat bland gäster, då det blir någon form av temabröllop, som ändå innebär måttlig ansträngning och att man får klä sig vackert! Det är guld, bling, fjädrar och konfetti som hägrar i denna trend.
Puderrosa/blush pink: Årets nykomling och riktigt stora trend! Pastellfärgat har länge varit populärt, både som hela teman, men också som färgkod för brudföljet (framförallt tärnorna), men nu har det letat sig fram till självaste brudparet! Supertrendigt för denna säsong (och antagligen nästa) är den puderrosa bröllopsklänningen! En lite mer vågad trend, som utmanar det nästan heligt vita. Frågan är, hur många kommer våga?
 
Brud, bride, blushpink
Hoppas ni känner er inspirerade och härligt förväntansfulla inför sommaren! Det gör i alla fall jag!

Årets största mässa – Bröllopsfeber går av stapeln i helgen (24-25 jan)  på Nacka Strandmässan i Stockholm. Öppettiderna som gäller för i år är lördag 10.00-17.00 och söndag 11.00-16.00.

För dig som ännu inte köpt biljett kan jag dela med mig av ett finfint erbjudande! Nämligen 50 kr rabatt på inträdet. Ladda ner och skriv ut bilden nedan, och lämna in den vid köp av biljett i kassan.

Rabattkod #bröllopsmässan #bröllopsfeber

 

Hoppas vi ses på lördag och söndag!
#Bröllopsfeber #Bröllopsmässan #NackaStrandmässan

Julens godaste smaker

 

Julmat

Beställ julmat för leverans till ert företag eller privata julfest, eller abonnera vår mysiga matsal på Lilla Sörgården där vi kan duka upp ett julbord bara för ert sällskap (minimum 20 personer).

Vi lagar alla era julfavoriter med några extra vilda inslag.

Hör av er till oss så berättar vi mer om våra julmenyer.

Ring på 0707 167290 eller maila till christin@christins.se

Fredag den 9 och 16 december kl. 18.30 dukar vi dessutom upp hela vårt goda hemlagade julbord i vår matsal på Lilla Sörgården, för mindre sällskap. Boka ett bord nu!

Pris: 345kr/person (Barn 150kr).

Är du nyfiken på hur vår gård Lilla Sörgården ser ut så gå direkt in på vår hemsida här!

Höstbuffé till specialpris

Nu under oktober och november kan du beställa denna läckra höstbuffé med specialpris till ditt kalas:

Höstsmaker från skog, hav och land

  • Västerbottenpaj i små kuber, toppad med romcrème och dill (kan också serveras som snittar till en fördrink)
  • Salami, oliver, grillad zucchini, inlagda kronärtskockor och grissini (kan också serveras som snittar till en fördrink)
  • Tartelette med getost, timjan och gulbetor
  • Tjälknöl på hjortinnanlår i tunna skivor
  • Äppelchutney
  • Laxkuber med dilldressing
  • Potatispaté med örter och färskost               
  • Sallad på bladspenat, cocktailtomater, pumpafrön, paprika och ärtskott
  • Ostar, frukt, grönt och kex
  • Två sorters bröd och smör
  • Äppelkaka med vaniljsås

 Pris: 235kr/person

Maten levereras på uppläggningsfat utan kostnad.

Moms tillkommer med 12% på all cateringmat.

 

Villkor

Priset gäller för beställning av minst 15 portioner. Kostnad för transport tillkommer. Avbeställning ska ske senast sju arbetsdagar före leverans. Försenad avbokning debiteras med 50% av bokningssumman samt kostnader för nedlagd tid. Vid avbokning senare än 24 timmar före leverans utgår debitering med 100%. Förändring av antal gäster skall meddelas senast fyra vardagar före leveransdatum. Betalningsvillkor är 14 dagar netto vid fakturering.

 

« Older Entries