Bufféförslag

Aptitretare:

– Chèvrecrèmebollar rullade i nötter

– Lax- och limerullar i tunnbröd

– Kavringsrutor med matjesröra

– Västerbottenpajkuber med romcrème

– Tunnbrödssnittar med renstek och pepparrot

från 15:- st.

Snittar som passar bra som mingelmat eller till drinken.

 

BUFFÉ med förrätt på varje gästs plats

Förrätt som kan stå på bordet när gästerna sätter sig (välj mellan följande alternativ):

  • Chèvrepaj med rödbeta, ruccola, pinjenötter & honungsbalsamico
  • Räk- och löjromspannacotta med tunnbrödschips

Huvudrätt: buffé som gästerna hämtar själva i salongen. Bröd och smör stående på bordet (välj mellan följande alternativ):

Buffé 1:

– Grönsallad med rädisor och rostade pumpafrön

– Rostade rotfrukter med färska örter och vitlöksolja

– Kräftröra med västerbottenost

– Inkokt lax med dillmajonäs

– Gravad forell

– Lammfärsbiffar med örtsås

– Potatissallad i vinaigrette med kapris och rödlök
– Brie de Meaux och chèvre med frukt och grönt

Pris:  320kr/person

Buffé 2:

– Röra med rökt sik och pepparrot på kavring

– Citrongräs- och saffransgravad röding, med apelsinsmaksatt hovmästarsås

– Rökt och gravat reninnanlår, tunt skivat och serverat på hårt tunnbröd

– Västerbottenpaj med crème fraiche, löjrom och hackad rödlök

– Tranbärssallad med krutonger

– Kantarellsoppa med pepparrotsgrädde

– Älgköttbullar med viltsky

– Rostade mandelpotatisar med vitlök och örter

– Hjortronpannacotta med havreflarn

Pris:  345:-/person

 

Buffé 3:

– Hel varmrökt laxsida

– Lammfärsspett

– Räkcheviche i glas (lime och chilimarinerade)

– Ugnsrostade morötter & paprika

– Ugnsrostade potatisklyftor med färska örter

– Marinerad bönsallad med mozarella

– Tomatsallad med dinkel och avokado

– Fetaoströra

– Tzatziki

– Citronmousse

Pris:  295kr/person

 

Buffé 4:

– Laxfärsbiffar med limesås

– Lammfilé tunt skivad, på en bädd av vitlöksstekta tomater

– Mangoräkor med chili i små salladsblad

– Marinerad bönsallad med fetaost

– Blomkål i curry med gröna linser

– Rostade rotfrukter med örtdressing

– Gröna bönor med smörstekt silverlök

– Bröd, smör och aubergineröra

– Kokospannacotta med färsk frukt i glas

325kr/person

 

Buffé 5:

– Krispig grönsallad med grillade persikor och lufttorkad skinka

– Fänkål och fetaostsallad med rädisor, pumpafrön och gröna linser

– Rostad potatis med kronärtskockor, citron och salvia

– Yoghurtmarinerad kyckling på spett

– Lammfärsbiffar i tomatsås

– Vegetariska spett

– Lingon- och hasselnötsbröd och smör

– Fruktsallad med grapefrukt, jordgubbar och mynta

– Brownies med vispad grädde

295kr/person

 

Enklare bufféer

 Nedanstående alternativ dukas fram direkt på buffébordet och inkluderar ingen förrätt stående på varje gästs plats.

Buffé 6:                                      

  • Lax på spett med limesås
  • Gratinerade grönsaker
  • Krämig färskost på endiveblad
  • Fetaostpaj
  • Spenatbröd
  • Gurkröra
  • Chokladrullar med vanilj och jordgubbar

Pris: 220:-/person

 

Buffé 7:

  • Melon och Parmaskinka på spett
  • Pastasallad med tomat och mozarella
  • Italienska charkuterier
  • Små kycklingklubbor med oliv tapenad
  • Romansallad med rucola, pinjenötter och vitlöksdressing
  • Stora gröna oliver
  • Foccaciabröd

Pris: 220:-/person

 

Buffé 8:

  • Kycklingspett med gul paprikasås
  • Syrlig potatissallad med mynta
  • Lökpaj
  • Ost – och örtbröd
  • Aubergineröra
  • Kokosäppelkaka med lime                                       

Pris: 220:-/person

 

Kontakta mig för fler bufféförslag eller andra matalternativ enligt era önskemål.

 

Villkor:

Maten levereras på uppläggningsfat till en extra kostnad på 20:-/fat.

Moms tillkommer med 12% på samtliga priser.

Priset gäller vid beställning för minst 10 personer.

Transport: från 360:-

Hjälp med servering, undanplockning och diskning se prislista.

Avbeställning ska ske senast fyra arbetsdagar före leverans. Försenad avbokning debiteras med 50% av bokningssumman samt kostnader för nedlagd tid. Vid avbokning senare än 24 timmar före leverans utgår debitering med 100%. Förändring av antal gäster skall meddelas tre vardagar före leveransdatum.

Betalningsvillkor är 14 dagar netto vid fakturering.